Aire-frijigailua maiz erabiltzeak minbizia sor dezake?

Azken urteotan, gero eta jende gehiago hasi da aire frijitzailea erabiltzen, eta hori ere ezinbesteko tresna da hainbat jaki frijitzeko. Oilasko hanka frijituak, txerri saiheski frijituak, oilasko txuleta frijituak eta patata frijituak neurri batean plantxan egin daitezke.

Hain zuzen ere, aire frijitzailea oso ezaguna denez, Interneten berri bat dago epe luzerako aire frijigailuak minbizia sor dezakeela. Ez al da sinesgarria?

Interneten engainagarria pixkanaka sakontzen joan den heinean, jende askok uste du egia dela, beraz, azter dezagun zer gertatzen ari den orain? Aire-frijitzailea minbizia dela esan zutenek airearen frijitzaileen printzipioa zalantzan jartzea baino ez dira.

Frijitzeko metodo tradizionalekin alderatuta, aire-frijigailuak landare-olio gutxi kontsumitzen du, eta produktu batzuek olio gabe goxo jan dezakete, hala nola, hainbat haragi beren gantzarekin, hala nola oilaskoa, behia, arkumea, txerrikia, itsaskiak, etab.

Gantz gutxiago duen barazki bat bada, olio kopuru txiki bat ere gehi dezakezu eta frijitu. Elikagai horien frijitzeko prozesuan, erabiltzen den printzipioa "abiadura handiko airea zirkulatzeko teknologia" da, batez ere ekipoak erabiltzen ditu lapikoa airea zirkulatzeko eta janariari ura ateratzeko.

Azkenean, urrezko eta kurruskaria den gainazalaren helburua lortuko du, sukaldaritza tradizionalaren denbora aurrezteaz gain, denek goxotasun bera jatea ahalbidetuko baitu. Zergatik ez egin.

Aitzitik, erlazionatutako txostenetan, aipatzen da aire-frijigailuan prestatutako jakiek 2A klaseko akrilamida kantzerigenoak estandarra gainditzea eragin zuela, eta minbizia zela esan zen.

Akrilamida minbizia da?

Izan ere, Nazio Batuen Osasunerako Mundu Erakundeko Minbiziaren Nazioarteko Agentziak akrilamida 2A klaseko kartzinogeno gisa zerrendatzen du. Benetako egoera zera da: airearen frijitzailea edo sukaldaritza tradizionala kontuan hartu gabe, tenperatura altuko frijitzea eta plantxan egiteagatik, akrilamida ager daiteke plateretan.

Inkestaren arabera, karbohidratoetan aberatsak diren elikagaiek soilik akrilamida gradu desberdinak ekoizten dituzte tenperatura altuetan frijitu ondoren. Hala ere, denek ez lukete beldur handiegirik izan behar, 2A kategoriako kantzerigeno bat delako, animalien esperimentuetan minbizia dela frogatu daitekeena, baina gizakien esperimentuetan ez dago ondoriorik.

Aitzitik, aire frijitzailea nahiko osasuntsua da:

Olioaren isuria murrizteko oinarrian, tenperatura gutxienez kontrolagarria da. Egoera normaletan, erraza da kantzerigenoak sortzea tenperaturak 200 gradu Celsius gainditzen dituenean. Hori dela eta, janari frijituak jan nahi badituzu, oso komenigarria da etxean aire frijitzaile bat edukitzea.

Hala ere, osasunari dagokionez, janari frijituek mehatxu potentzial ugari dituzte azken finean. Gizentasuna izateko joera dute, gaixotasun kronikoak izateko probabilitatea areagotzen dute, odol lodia, odol hodi estutuak, etab. Gomendagarria da denek gutxiago jatea, gutxiago jatea, jatorrizko janaria Ez dastatzea.


Mezuaren ordua: 21-21-2021